23 de novembro de 2013
TEGUI BUENOS AIRES

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O Tegui é uma destacado restaurante de Buenos Aires conduzido pelo chef Germán Martitegui. Um destaque reconhecido pela San Pellegrino que o coloca como o melhor restaurante argentino e o décimo sexto da América do Sul. Você também pode conhecer as habilidade deste chef no badalado Casa Cruz ou no Olsen, os outros dois endereços do mesmo chef. Aliás, pra que quer emendar uma balada na sequência o Casa Cruz é o local certo.
De fato, um restaurante elegante e bastante original no coração do bairro boêmio de Palermo. Você já ficará surpreso na chegada. Possui como fachada um muro todo grafitado e uma porta de ferro fechada. Se você não tiver certeza quanto ao local vai achar que se trata de uma casa abandonada. O próprio taxista que me deixou lá não acreditou que ali havia uma restaurante. Mas por dentro o ambiente com sofás, um belo bar e uma enorme adega montam um atmosfera elegante. É possível ver a cozinha de qualquer parte do restaurante. Toda aberta e bem visível.
Apresenta uma culinária cheia de técnicas, qualidade e apresentação com forte presença da cozinha argentina em meio a cozinha mediterrânea.
Fiz a opção pelo menu degustação, assim pude apreciar um pouco mais as técnicas do chef Martitegui. Foram 8 pratos muito bem preparados e apresentados. Combinaram criatividade com aromas e sabores e ainda apresentaram ingredientes locais de uma forma única. Também é possível fazer a opção de degustação por 3 ou 6 pratos, que podem ser harmonizadas com vinho ou champagne, se você preferir.

Um restaurante singular e cheio de surpresas. Não está entre os mais baratos, mas os preços não são exagerados. Uma experiência que vale a pena.

Esta foi a sequência no menu degustação, considerando cortesias do chef:

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