1 de agosto de 2014
BUTERFLY – BARILOCHE

 

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O Butterfly está entre os restaurantes mais recomendados de Bariloche e, talvez, o principal para se apreciar a alta gastronomia patagônica. Fica num lugarzinho escondido em frente ao lago Nahuel Huapi que complementa a aconchegante atmosfera da casa. O ambiente calmo e personalizado que ainda exibe obras do pintor patagônico Egon Paul Hoffmann da à casa um toque bem íntimo.
O menu é variado e definido a cada dia. É formado por 7 pratos, sempre com ingredientes frescos e locais, que destacam os sabores regionais. A degustação sempre será uma surpresa e pode ser feita a opção pelo menu harmonizado com vinho argentinos.
Prato 1: Como entrada, Foie Gras com nozes e suco de limão.
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Prato 2: Brusquetta com tomate confit, pesto, queijo de cabra, bolinho de azeitona preta e hortaliças harmonizado com Lorca Fantasia Extra Brut Blanc de Blancs – Aroma cítricos e de frutas secas e na boca pêra e maçã verde.
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Prato 3: Camarão empanado com molho de framboesas e toques de iogurte e limão harmonizado com Tomero Sauvignon Blanc 2012 – Aroma de frutas cítricas e tropicais com bom equilíbrio e boa acidez. Na boca é harmônico e traz bastante frescor.
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Prato 4: Salmão grelhado com linguiça forte, batata, manteiga com especiarias e hortaliças harmonizado com Gouguenheim Valle Escondido Pinot Noir 2012 – Aroma de cereja e de frutas vermelhas. Na boca é complexo, aveludado e possui taninos maduros.
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 Prato 5: Consomé de cogumelos com purê de ervilhas, bacon crocante e ovo perfeito (cozido sem ferver a água) harmonizado com Foster Pink Malbec 2010 Enrique Foster – No nariz frutas vermelhas de um Malbec clássico com forte presença de cereja. Na boca é bem estruturado e intenso.
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Prato 6: Porco com purê de batata doce, framboesa e amora harmonizado com Domaine Bousquet Malbec 2007 – Um vinho jovem e frutado que traz aromas de groselha com notas de especiarias. Na palato é apimentado com final longo.
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Prato 7: Bolo de chocolate coberto com chocolate branco, blueberry e amora em calda de caramelo. Harmonizado com Las Perdices Colheita Tardia Viognier 2011 – Com aroma de damasco, pêssego e mel e um vinho bastante delicado e suave no adocicado.
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Esta excelente opção para um bom jantar fica na Hua Huan 7831, no quilômetro 7,9 da Avenida Bustillo – (02944) 461441. Se passar por Bariloche não deixe de passar por lá.