30 de janeiro de 2016
CANTALOUP

 

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A mais nova do Cantaloup são as lagostas canadenses. Elas chegam em pequenos lotes semanalmente (ao redor de 8 unidades) e você vai precisar fazer a sua reserva para degusta-las. Digo reserva da lagosta mesmo, e não só da mesa. Elas chegam ainda vivas do Canadá e são preparadas com maestria pelo chef Valdir Oliveira, que as acompanha com massa paglia e fieno e minialcachofras. Realmente foi a melhor lagosta que já degustei. Leve, saborosa e carne muito tenra. Foge de longe daquelas carnes fibrosas das lagostas que estamos acostumados por aqui. Embora a lagosta canadense seja a estrela principal eu não posso deixar de mencionar a entrada, que foi um foie gras com figo e calda de Porto e jaboticaba. Simplesmente fantástico! Pra terminar ainda provamos o Tiramisu e pudim de leite da chef de partie Renata, que recém integrou o Cantaloup após passar pela Cordon Bleu. O fios de casca de laranja no pudim de leite dão um toque mais que especial nesta sobremesa. Tudo perfeito!

 

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