1 de agosto de 2014
EL REFUGIO ARELAUQUEN – BARILOCHE

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O El Refugio é um restaurante aconchegante e romântico que serve deliciosos fondues de queijo e de chocolate. O fondue de queijo é de queijo mesmo! Lembra mais queijo derretido do que aquele tradicional creme de queijo que estamos acostumados a encontrar. E os acompanhamentos são diversificados e abundantes. Além do pão também vem batata, cebolinha, salsicha, maça, abóbora… E acredite, todas harmonizam bem. O fondue de chocolate não fica atrás. Feito com bom chocolate também traz acompanhamentos bem diversificados e abundantes: banana, morango, mexerica, pêssego, cereal, bolo…
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Mas além de fondue voce também vai precisar ser amante da aventura. Fica no topo da montanha rodeado por neve por todos os ldos. Pra chegar lá você precisa pegar um 4×4 que te leva até metade do caminho e a outra metade você segue de snowmobile (aquelas motos de neve). Por tudo isso o El Refugio, com certeza, é uma casa singular que vale tanto pelo fondue como pelo passeio, ou melhor, pela aventura que é de chegar até lá. Lógico, se prepare para o frio durante o trajeto, mas que contribui para um fondue mais gostoso. O preço não é barato, mas inclui tudo. Um cockteil na chegada, o tranfer de 4 x 4, as snowmobiles, o fondue, o vinho e claro, a volta, que é feita da mesma forma usada para subir. Um passeio que pelo todo vale a pena.
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1 de agosto de 2014
BUTERFLY – BARILOCHE

 

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O Butterfly está entre os restaurantes mais recomendados de Bariloche e, talvez, o principal para se apreciar a alta gastronomia patagônica. Fica num lugarzinho escondido em frente ao lago Nahuel Huapi que complementa a aconchegante atmosfera da casa. O ambiente calmo e personalizado que ainda exibe obras do pintor patagônico Egon Paul Hoffmann da à casa um toque bem íntimo.
O menu é variado e definido a cada dia. É formado por 7 pratos, sempre com ingredientes frescos e locais, que destacam os sabores regionais. A degustação sempre será uma surpresa e pode ser feita a opção pelo menu harmonizado com vinho argentinos.
Prato 1: Como entrada, Foie Gras com nozes e suco de limão.
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Prato 2: Brusquetta com tomate confit, pesto, queijo de cabra, bolinho de azeitona preta e hortaliças harmonizado com Lorca Fantasia Extra Brut Blanc de Blancs – Aroma cítricos e de frutas secas e na boca pêra e maçã verde.
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Prato 3: Camarão empanado com molho de framboesas e toques de iogurte e limão harmonizado com Tomero Sauvignon Blanc 2012 – Aroma de frutas cítricas e tropicais com bom equilíbrio e boa acidez. Na boca é harmônico e traz bastante frescor.
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Prato 4: Salmão grelhado com linguiça forte, batata, manteiga com especiarias e hortaliças harmonizado com Gouguenheim Valle Escondido Pinot Noir 2012 – Aroma de cereja e de frutas vermelhas. Na boca é complexo, aveludado e possui taninos maduros.
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 Prato 5: Consomé de cogumelos com purê de ervilhas, bacon crocante e ovo perfeito (cozido sem ferver a água) harmonizado com Foster Pink Malbec 2010 Enrique Foster – No nariz frutas vermelhas de um Malbec clássico com forte presença de cereja. Na boca é bem estruturado e intenso.
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Prato 6: Porco com purê de batata doce, framboesa e amora harmonizado com Domaine Bousquet Malbec 2007 – Um vinho jovem e frutado que traz aromas de groselha com notas de especiarias. Na palato é apimentado com final longo.
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Prato 7: Bolo de chocolate coberto com chocolate branco, blueberry e amora em calda de caramelo. Harmonizado com Las Perdices Colheita Tardia Viognier 2011 – Com aroma de damasco, pêssego e mel e um vinho bastante delicado e suave no adocicado.
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Esta excelente opção para um bom jantar fica na Hua Huan 7831, no quilômetro 7,9 da Avenida Bustillo – (02944) 461441. Se passar por Bariloche não deixe de passar por lá.



1 de agosto de 2014
LA SALAMANDRA PULPERÍA – BARILOCHE

 

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Um restaurante meio boteco imperdível em Bariloche. A casa parece um oficina ou talvez uma garagem cheia de coisas velhas. Com uma decoração repleta de antiguidades e com apenas 5 mesas o pequeno e aconchegante espaço é parada obrigatória na cidade. A casa é comandada pelo casal Gerônimo (na cozinha) e Renata (no atendimento) que fazem muito bem as suas “obrigações”. Os pratos saborosos e o atendimento com muita cordialidade e simpatia. Trata-se de um lugar único e original que dispensa um tratamento personalizado e atencioso.
O menu é pequeno, mas extenso na qualidade. Vale a pena degustar todas as opções que a casa oferece:
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As empanadas, que são elaboradas a partir de uma receita da avó do Gerônimo, são maravilhosas. Massa leve e carne muito suculenta. O tradicional Choripan vem num pão quente e crocante com um toque de rúcula.
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A brusquetta de cogumelos, que aqui se chama Cacho e’ Pan y Hongos Salteados é bem saborosa com sabores intensos. Igualmente gostosas são as Papas e’ Pulpero, que vem gratinada com queijo além do creme e cebolina por cima.
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O Ojo e’ Bife com Ensalda e Chimi é simplesmente fantástico. É o melhor Ribeye que já comi na minha vida. Macio, suculento e saboroso. Singular!
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Pra mim, parada obrigatória em Bariloche. Simples, gostoso, intimo e acessível.