14 de novembro de 2013
DISZNÓKÕ TOKAJI ASZÚ 2000 6 PUTTONYOS
Categorias: Hungria, Tokaji, Vinho, Wine

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De cor dourada, este húngaro é de fato maravilhoso. Abricot, pêssego e pêra com toques de mel são os seus aromas. Bem balanceado e bastante adocicado na boca. Intenso e complexo.




12 de novembro de 2013
SEPTIMA OBRA PINOT NOIR 2012
Categorias: Argentina, Pinot Noir, Vinho, Wine

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Um vinho frutado e bem intenso no nariz. Aromas de cereja e morango com notas de tabaco. Na boca apresenta boa acidez com taninos leves. Sabores harmônicos com os aromas e ainda geleia de frutas escuras. Um vinho elegante.




8 de novembro de 2013
BALTHAZAR SOHO NEW YORK

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O Balthazar ( www.balthazarny.com ) possui um menu francês preparado pelo chef Shane McBride, que ainda oferece um diversificada carta de vinhos, um bar de frutos do mar e pães de sua própria padaria. É um destaque no tradicional bairro do Soho no 80 Spring st, New York, NY 10012 e é parada obrigatória pra quem passa por ali. Mas não se esqueça de fazer sua reserva. Sem ela você terá sérias dificuldades em conseguir um lugar. A casa é sempre muito cheia. Já estive lá 3 vezes e sempre a encontrei lotada.

Como sou fã da tradicional sopa de cebola francesa é claro que pedi uma como entrada. Fantástica! A segunda melhor que já tomei. Sem fugir da tradição, também degustamos o mariscos na casca com fritas e como não podia deixar de ser valeu a pedida. De fato a tradição francesa é marca registrada no Balthazar. Como prato principal comi uma pasta com lagosta. Um prato muito bem preparado com massa fresca e lagosta cheia de sabor. Muito bom!!! E pra encerrar, mantendo a tradição francesa do começo, um crème brûlée. Posso dizer que estava perfeito.

O Balthazar é um restaurante que possui alta qualidade, ótimos pratos e ainda ótimos preços. Um restaurante bem acessível que oferece um serviço impecável. Parada obrigatória em New York. Altamente recomendado.

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8 de novembro de 2013
IL MULINO NEW YORK

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Está entre os grandes restaurantes de comida italiana de New York. Oferece ótimos pratos baseados na gastronomia da região de Abruzzo há 20 anos. Il Mulino ( www.ilmulino.com) traz para às nossas mesas massas, peixes, carnes e vegetais. Tudo preparado com excelentes técnicas gastronômicas e ingredientes de alta qualidade. A casa nasceu em West Village na modesta New York Uptown ( 86 West 3rd St) e atualmente também oferece os seus ótimos pratos na refinada New York Downtown ( 37 60th St).

Já estive algumas vezes no Il Mulino de West Village e na minha ultima visita experimentei o novo endereço. Prefiro a tradição de West Village, mas entendo que os 2 endereços ofertam serviço e qualidade equivalentes. Inclusive o modelos são idênticos.

O cardápio e bastante amplo e variado. O que chama a atenção no cardápio é que ele é parcial na forma escrita, sendo que o maître possui muitas outras opções na cabeça. Após ele distribuir o cardápio e passar as sugestões do dia vai soltar verbalmente mais um monte de outras opções. Esteja atento e com o inglês afiado, pois vale a pena entendê-las. Sempre que estive lá foi da mesma forma. É uma marca da casa.

Das outras vezes que estive por la fiz a opção pelo Ossobuco, que é farto e acompanho de um risotto maravilhoso. O Ossobuco muito saboro e muito macio. Desfiado no garfo. Mas desta vez degustei um gnocchi ao pesto. Massa muito firme e fresca com um pesto bem leve, sem aquele sabor de alho no final. Um prato bem delicado. Quanto a entrada não mudei. As Vieiras com bacon e espinafre preparadas por eles são simplesmente fantásticas e foram mantidas como na ultima visita.

Se tiver a oportunidade de almoçar ou jantar por lá vale a pena. Recomendo. Apenas a carta de vinho que é um pouco salgada.

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8 de novembro de 2013
RAMIRANA GRAN RESERVA 2009
Categorias: Chile, Vinho, Wine

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Intenso e elegante. Ressaltam aromas de frutos vermelhos maduros com prevalência da amora junto a notas de especiarias e tabaco.
Na boca, muito equilibrado e boa acidez, apresentando um final longo com sabores persistentes do frutas vermelhas. Boa estrutura e persistência. Um vinho saboroso, compostos de 65% de Syrah , 24% de Cabernet e 11% de Carmenere.