3 de julho de 2013
THE CAFE – TAJ BOSTON

Uma grata surpresa o restaurante The Cafe no excelente hotel Taj Boston (15 Arlington St Boston, MA 02116 (617) 536-5700). Um serviço muito bom destacado pela atenção do pessoal. Pra mim, foi uma descoberta ao acaso. Estava na cidade por razões profissionais e me hospedei no Taj Boston por apenas 1 noite. Como cheguei cansado e já era tarde da noite, resolvi comer por ali mesmo. Ótima decisão!!! Lugar aconchegante, bem localizado e possui um Chef bem inspirado.
Para começar pedi um suco de tomate temperado, e como mimo, o Chef ainda enviou um suco de abacate com pepino. Sempre acho pepino indigesto, mas neste caso nao foi. A harmonia do abacate com o pepino de fato foi perfeita e esta composição me surpreendeu. Ótima começo como aperitivo!
De entrada pedi um Ceviche de Vieiras. Sempre gosto de ceviches bem temperados e este estava  perfeito. “Cozido” no limão e temperado com salsa, pimenta e pimentão vermelho formaram uma saborosa entrada. Acompanhando as Vieiras um patê de pimentão vermelho maravilhoso e ainda um vinagrete muito bem apurado.

 

Como prato principal um Truffled Maltagliati. Assim era o nome do prato. Ainda descrevia: foraged mushrooms, piquilo peppers, pecorino, hazelnuts. Trata-se de uma pappardelle integral com cogumelos, pimenta, pecorino e castanhas tipo amendoim. Um prato leve, saboroso e bem campestre. Bela pedida para um final de noite.
Para acompanhar e harmonizar o prato principal pedi uma taça de Franciscan Estate Oakville Cabernet Sauvignon 2009. Gosto de viver e prestigiar os locais que visito e assim pedi um vinho californiano. Um vinho complexo de aromas fortes de ameixa, anis e toques de tabaco. No sabor,  elegante e encorpado com notas de baunilha e café, além da harmonia com os aromas identificados. Bem estrutura, mas ainda um pouco novo.