30 de janeiro de 2016
THE BURGER

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E o Morumbi ganhou + uma casa de hamburguer. O The Burguer recém abriu as sua portas e trouxe em seu cardápio boas e variadas opções. O cardápio é dividido em Clássicos, Premium e Deluxe. Na categoria Premium há 7 opções e entre eles o Black (pão preto com gorgonzola, rúcula e cebola caramelizada) e o Top (com queijo Brie, cogumelos Paris na manteiga e tomilho). Entre aqueles Deluxe o carro chefe é o Insano (alface americana, queijo cheddar inglês, cebola roxa, pickles, bacon e molho The Burger). O tamanho assusta! Servem muito bons hamburgers!




16 de agosto de 2015
12 BURGER & BISTRÔ

 

 

12 burguer & bistrô pratos & rolhas

 

Burger Foie Gras

Burger Foie Gras

A Casa justifica o seu nome. De fato, trata de um misto de hamburgueria e bistrô. Poucas mesas com um ambiente bem agradável, simples e intimista. As entradas são bem originais e cheias de brasilidade. As Coxinhas de Rabada são um destaque assim como a Tapioca de Moqueca de Camarão e o Croquete de Tapioca com Queijo que não deixam a desejar. As opções de hambúrguer acompanham a originalidade das entradas e trás muito boas opções. O destaque é o Hambúrguer Foie Gras (hambúrguer de fraldinha, cebola em balsâmica e Foie Gras). O hambúrguer da casa está entre os melhores de São Paulo. Muito saboroso e suculento. A carta de cervejas também é um dos fortes do 12 Burger & Bistrô, que é comandado pelo chef Greigor Caisley e que veio lá da Austrália pra oferecer está ótima gastronomia pra gente.




13 de julho de 2015
BILLY GOAT TAVERN

Billy pratos & Rolhas

O Billy Goat Tavern é uma rede de tavernas de Chicago fundada em 1934 pelo imigrante grego Billy Sianis, o Billy Goat. São 4 endereços e,  em 2005, abriu a sua primeira unidade fora de Chicago que está localizada na cidade de Washington. Trata-se de uma casa, ou taverna, especializada em hambúrguer, ou melhor, este é o único alimento servido por lá. O cliente deve ir até o balcão da chapa e fazer seu pedido de hambúrguer e, em posse dele procurar um lugar entre as mesas ou no balcão da taverna onde pode-se pedir as bebidas. Tudo muito rústico e simples, sendo o local bem singular e tradicional. A começar pelo endereço principal que fica no “subsolo” da Michigan Ave.

Chicago Billy A taverna ficou conhecida por 2 fatos históricos:

1) A Maldição de Billy Goat (também conhecida pela A Maldição dos Cubs). Na World Series de 1945 o proprietário Sianis comprou ingressos para assistir o jogo 4 entre Chicago Cubs x Detroit Tigers para ele e também para o seu bode, o mascote da sua taverna. Na ocasião o dono dos Cubs, Philip K. Wrigley expulsou os 2 da arena  alegando mal cheiro e diz a lenda que por conta disso Sianis lançou uma maldição sobre os Cubs: não mais venceriam a Liga e assim jamais voltariam a participar de uma World Series. O fato é que está “coisa”pegou e desde 1945 os Cubs não vencem a Liga.

2) “Cheezborger, Cheezborger, Cheezborger. No Pepsi. Coke.” Esta frase, que é uma marca do Billy Goat Tavern foi imortalizada por John Belushi no “Olympia Café”, o café que fazia parte do seriado Saturday Night Live. Embora Belushi nunca tenha colocado os pés no Billy Goat Tavern, Bill Murray é Don Novello, que eram responsáveis pelos textos do seriado eram frequentadoras da taverna e se inspiraram na casa para incluir esta frase nas falas de Belushi.




23 de maio de 2015
BUTCHER’S MARKET

 

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Pratos & RolhasPra mim, está entre as melhores casa de hambúrguer da cidade. Inspirado nas casas de Nova York, aliás de onde vem os proprietários, oferecem ótimas opções de hambúrguer. O ambiente é singular. Imita um açougue  a moda antiga que  suporta o próprio nome. Tudo muito rústico formando um ambiente informal que mais parece um bar do que uma casa de hambúrgueres. O slogan atual da casa é “Priceless Burguer”e de fato aqui este slogan faz sentido. Também você vai encontrar um letreiro na parede escrito “In Burgers we Trust”. Ótima frase pra quem prepara burgers como estes.  Entre as entradas tem no cardápio cubos de queijo coalho  em crosta crocante que valem muito a experiência.   


Pratos & Rolhas

 




28 de maio de 2014
SP BURGUER FEST 2014

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Em sua quarta edição, o SP Burguer Fast teve início no último dia 16 e irá até o dia 31/05.  Neste período, mais de 70 bandeiras de restaurantes, bares e lanchonetes, que somam 117 endereços, servem hambúrgueres especiais a preços que variam de 18 reais a 65 reais cada um. Casas como Pobre Juan, BOS BBQ, PJ Clarke’s, Capim Santo, The Fifities, Zena Caffé, Obá, Ruaa, Twelve  Bustrot, Empório Sagarana, 210 Diner, The Salilor Legendary Pub fazem parte deste Festival. As opções são muitas e bem variadas, incluindo chefs renomados que aderiram ao Festival, entre eles Morena Leite, do Capim Santo, Paulo Yoller, do Meats, Andrea Kaufmann, do Ak Vila, entre outros.

 

Particularmente, tive a oportunidade de degustar 3 opções oferecidas neste Festival. Todas elas maravilhosas e dignas de serem divulgadas.

 

Bloody Mary Burguer (Lab Experience)

Pão clássico, burguer bovino Red Angus com 30% de piranha, cheddar, bacon, creme de tomate bloody mary e maionese de Tabasco.

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Bufalo NY Burguer (Lab Experience)

Pão Preto, Buguer de picanha de bufalo, salame milanês, queijo emental e roquefort, cebola roxa e maionese de pimenta shiracha.

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La Bombonera Burger (Pobre Juan)

Burguer de 280g de carnes nobres (tapa de cuadril, bife ancho e corazón de cuadril) assado diretamente na parrilla, queijo ementhal derretido, picles de cebola roxa caramelizada, rúcula, crocante de jamón e molho gorgonzola acompanhado das deliciosas papas souflê.

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