23 de agosto de 2015
35º TASTE OF CHICAGO

 

Taste of Chicago pratos & rolhas

 

Taste of Chicago é o principal festival ao ar livre de alimentos dos Estados Unidos, que apresenta a diversidade da comunidade gastronômica da cidade. A grande variedade de comida servida no Taste of Chicago é complementada por música e outras atividades para toda a família. A cada verão, desde 1980, o Grant Park abriga este tradicional festival que recebe 1,4 milhões de pessoas.

Chicago pratos & rolhas

Five-day Restaurants
Uma programação diversificada de restaurantes para agradar todos os paladares. Nomes tradicionais da cidade oferecem os seus serviços.

Pop-Up Restaurants
Inclui o recurso popular de Pop-Ups, restaurantes que literalmente aparecem por apenas um dia ou dois. O festival deste ano incluiu oito novos Pop-Ups.

Food Trucks
Os mais que na moda Food Trucks também são presentes neste festival. Neste ano estavam em 15.

Pure Leaf Celebrity Chef du Jour
Uma culinária robusta de chefs notáveis que demonstramos seus talentos. São seções fechadas em que o público pode comprar seus ingressos a US$45 para degustar a arte de cada chef.
A experiência gastronómica oferece aos participantes a oportunidade de desfrutar, em um ambiente confortável, três pratos elaborados pelo chef du jour.

In The Kitchen with Mariano’s
Aulas de diversos chefs que são ministradas de hora em hora.
E ainda
Bud Light Stage, Fashion Focus Chicago Maker Market, Food For Thought Culinary Podcasts…

 

Mapa chicago pratos & rolhas

 

 




28 de maio de 2014
SP BURGUER FEST 2014

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Em sua quarta edição, o SP Burguer Fast teve início no último dia 16 e irá até o dia 31/05.  Neste período, mais de 70 bandeiras de restaurantes, bares e lanchonetes, que somam 117 endereços, servem hambúrgueres especiais a preços que variam de 18 reais a 65 reais cada um. Casas como Pobre Juan, BOS BBQ, PJ Clarke’s, Capim Santo, The Fifities, Zena Caffé, Obá, Ruaa, Twelve  Bustrot, Empório Sagarana, 210 Diner, The Salilor Legendary Pub fazem parte deste Festival. As opções são muitas e bem variadas, incluindo chefs renomados que aderiram ao Festival, entre eles Morena Leite, do Capim Santo, Paulo Yoller, do Meats, Andrea Kaufmann, do Ak Vila, entre outros.

 

Particularmente, tive a oportunidade de degustar 3 opções oferecidas neste Festival. Todas elas maravilhosas e dignas de serem divulgadas.

 

Bloody Mary Burguer (Lab Experience)

Pão clássico, burguer bovino Red Angus com 30% de piranha, cheddar, bacon, creme de tomate bloody mary e maionese de Tabasco.

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Bufalo NY Burguer (Lab Experience)

Pão Preto, Buguer de picanha de bufalo, salame milanês, queijo emental e roquefort, cebola roxa e maionese de pimenta shiracha.

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La Bombonera Burger (Pobre Juan)

Burguer de 280g de carnes nobres (tapa de cuadril, bife ancho e corazón de cuadril) assado diretamente na parrilla, queijo ementhal derretido, picles de cebola roxa caramelizada, rúcula, crocante de jamón e molho gorgonzola acompanhado das deliciosas papas souflê.

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3 de outubro de 2013
FESTIVAL DE PESCADOS E FRUTOS DO MAR – CEAGESP

FESTIVAL CEAGESP

FESTIVAL CEAGESP

Como o inverno se foi e a temporada de frio está chegando ao fim, o CEAGESP optou por inovar e se adaptar ao tempo e assim lançou o Festival de Pescado e Frutos do Mar. O Festival está em sua primeira edição e já é um sucesso entre os paulistanos. Conseguir uma mesa para apreciar o Festival é uma tarefa difícil. As mesas no restaurante do GEAGESP são bastante disputadas. Mas você vai poder disputa-las até o dia 2 de novembro, data que encerrá o Festival e, provavelmente, dar espaço a uma nova idéia para o verão. O restaurante fica no Entreposto Terminal São Paulo (ETSP), na Vila Leopoldina. A entrada de carros é pelo Portão 3 (Avenida Dr. Gastão Vidigal, 1.946), e há estacionamento grátis no local. O valor é de R$ 59,90 por pessoa e não inclui sobremesa.

Espeto de Camarão

Espeto de Camarão

 

Paella

Paella

 

 

Os amantes da Sopa de Cebola do CEAGESP  não ficarão na mão. Ela é parte do buffet, que ainda tem saladas, frutos do mar (marisco, polvo, lula…),  3 tipos de peixes, paella, moqueca e o destaque que é o espeto de camarão.  cardápio varia semanalmente, mas a base é composta desta forma. Para saber o cardápio da semana acompanhe pelo site o que o Chef preparou (http://festivaldopescadoceagesp.wordpress.com ). O atencioso e acessível Chef  Ivair Felix é o responsável pelas receitas do Festival do Pescado e Frutos do Mar, que desde 2009,  contribui para o sucesso do Festival de Sopas.

Sopa de Cebola

Sopa de Cebola

Segue uma dica que vale a pena para os amantes da sopa de cebola. Não sirvam-se da sopa do buffet, peça para o garçons trazerem um preparada pela cozinha. Vem gratinada e não é cobrada a parte. Outra dica fica por conta da rolha. O local não possui uma grande carta de vinhos e você pode levar o seu por apenas R$20,00. Mas não espere taças especiais assim como um local maravilhoso. Lembre-se: Você estará no CEAGESP.




1 de setembro de 2013
FESTIM DA LAGOATA – TIRADENTES

O Festim da Lagosta, foi uma evento realizado pela Pousada Pequena Tiradentes dentro da programação do Festival de Cultura e Gastronomia da cidade. O evento foi realizado com bastante requinte e exclusividade e foi a sua primeira edição. Um evento exclusivo, que trouxe para Minas Gerais os ares e sabores mediterrâneos. Em uma tarde saborosa, orquestrada pelo chef Rodrigo Zarife, os convidados puderam desvendar a riqueza de paladares dos frutos do mar.

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O Festim contou com uma mesa de ostras, alias belas ostras, e outra mesa de antepastos como entradas, sendo que entre os antepastos o queijo duro com mel trunfado estava fantástico. As lagostas foram grelhadas e servidas nas mesas em braseiros que as mantinham aquecidas. Juntos com as lagostas também foram servidos camarões grandes que foram grelhados da mesma forma. Os acompanhamentos foram salada de folhas, pupunha grelhada, batatas com alecrim além de alguns molhos.

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Para beber, a seleção foi pelos espumantes branco e rose da Foss Maray. A Roös é um espumante rosè com aromas predominantes de frutas vermelhas e abricó que possui boa perlage. A Brut é caracterizado por um delicado bouquet de frutas amarelas e flores do campo, com notas de pimentão verde. Harmonizou bem com os pratos do Festim.




31 de agosto de 2013
BAR DE OSTRAS – TIRADENTES

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A Pousada Solar da Ponte em Tiradentes montou para o Festival de Cultura e Gastronomia o Bar de Ostras e, sem dúvidas, esteve entre os destaques do Festival. Comandado pelo Chef Décio Ventura, nao poupou criatividade para servir os exigentes degustadores que passam por ali. Cheio de ousadia, o Chef montou uma grande variedade de pratos baseados em ostras que surpreendeu o público. Pra mim, o destaque foram as ostras com queijo brie e pistache que mostrou uma harmonização perfeita, mas as ostras a escabeche também nao deixam a desejar. Assim como o risoto de ostras que tinha uma base perfeita e grandes sabores.
O local do evento foi outro destaque. Construído pelo Ted, proprietário do Solar da Ponte, se mostrou perfeito para o evento. Aconchegante, moderno e de grande integração entre a cozinha e o público. De muito bom gosto, o lugar é perfeito.

 

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A harmonização das ostras foi feita com espumantes. O espanhol Cava Don Román Rosé Brut e o francês Domaine Collin Cremant de Limoux Brut. O espanhol trás aromas de frutas vermelhas maduras. Levemente seco e de boa perlage. Bastante frutado e persistente. Já o francês era bem seco e com gostos e aromas de amêndoas e nozes. Persistente e de ótima perlage. Ambos, embora um pouco distintos, desempenharam seus papéis para acompanhar as ostras preparadas elo Chef.

De verdade, foi uma excelente escolha. Maravilhosa!!!

 

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