22 de agosto de 2014
PINOT NOIR PELO MUNDO + SOBREMESA

Pinot Noir

Coldstream Hills Pinot Valley Yarra Valley 2008

Envelhecido 9 meses em carvalho francês, tem aromas intensos de cereja, framboesa e groselha com toque spicy. No palato é de médio corpo e destacam-se a groselha e a ameixa. Muito bem balanceado. Um vinho bem redondo e delicado. Uma surpresa! Pinot Noir da Austrália são raros por aqui, mas eles valem a pena. O Yarra Valley tem a maior área plantada de Pinot Noir no mundo. Embora tenha sido um desafio, a Pinot Noir encontrou um bom clima e se desenvolveu muito bem na região. Muito boa opção de Pinot Noir e de ótimo custo benefício.

Merry Edwards 2009 Russian River Valley Pinot Noir Meredith Estate Méthode à Lancienne

Uma das primeiras winemakers mulheres da Califórnia, Merry Edwards começou a sua carreira em 1974 e teve passagens pelas vinícolas Mount Eden e Matanzas Creek. Dedesenvolveu trabalhos em diversas vinícolas na Califórnia e no Oregon. Em 1997 fundou a vinícola Merry Edwards com foco na produção de Pinot Noir no vale do Russian River em Sonoma. Com aromas intensos e complexos de pimenta, amora, ameixa e florais como rosas e violeta. Toques de tabaco e baunilha. Na boca é persistente com taninos redondos e boa acidez. Balanceado e estruturado. Um Pinot Noir diferente e surpreendente. Ótima opção e excelente experiência.

Aloxe-Corton 1er Cru Les Fournières Domaine Tollot-Beaut 2010

Um Pinot Noir clássico. Aveludado com balanceamento perfeito. Aromas intensos e frutados de cereja e amora. Na boca é harmônico com toques de cogumelos.  Taninos redondos e final longo. Um 1 er  Cru que dispensa comentários. Uma opção clássica e sem erro de que será um bom vinho.

Château Ramon Monbazillac 2009

Monbazillac é uma cidade no sudoeste da França, que fica na margem esquerda do rio Dordogne, onde se produz vinhos doces. A appellation de Monbazillac cobre quase 2.000 hectares de vinhedos. São vendidos como Monbazillac apenas as uvas afetadas pela Botrytis, as não afetadas são vendidas como Bergerac (a cidade ao lado). Os vinhedos da área são de Sémillion, Sauvignon Blanc e Moscatel e são vinhos bem similares aos Sauternes. Na verdade, a diferença está na utilização da Moscatel no corte em Monbazillac. O Château Ramon Monbazillac 2009 é de coloração palha e bastante cristalino. Os aromas são cítricos de limão siciliano e maracujá com toques florais. É doce, de bom frescor e bem equilibrado.

 




2 de agosto de 2014
MAISON BERTRAND AMBROISE ÉCHEZEAUX 2007

 
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Échezeaux é uma “appellation” de vinhas Grand Cru na Côte de Nuits, sub-região da Borgonha. Mas especificamente, fica na pequena comuna de Flagey-Echézeaux. O propriedade mais famosa de Échezeaux é a Domaine de la Romanée-Conti, que para muitos o melhor vinho do mundo.

O Maison Bertrand Ambroise, 100% Pinot Nuit,  trás aromas bem intensos de flores e de frutas vermelhas. A violeta e a cereja são os aromas mais identificados com toque de pimenta. Os taninos aveludados é o que da o equilíbrio a este vinho. Bem elegante e sofisticado.

Imagino que fique a pergunta quanto as comparações do Bertrand Ambroise com o Romanée-Conti já que são tão próximos fisicamente, mas infelizmente não vou poder tecer nenhum comentário a respeito, visto que até então não tive a felicidade e o prazer de degustar um Romanée-Conti. Mas está na minha wish list. Quem sabe!




13 de julho de 2014
ANTONIN RODET 2009

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A Casa fundada em 1875 na Borgonha produz um Pinot Noir de cor vermelha rubi com notas de cerejas e chocolate que marcam o aroma. Harmônico com taninos redondos. Final longo com toque de especiarias. Um vinho de bom custo beneficio que pode ser encontrado no Brasil pelo preço ao redor de R$85.




30 de junho de 2014
BOEUF BOURGUIGNON

BOEUF
Boeuf Bourguignon é um dos exemplos de comida típica camponesa preparada na refinada haute cuisine. Provavelmente, o método de ferver lentamente a carne em vinho originou-se como um meio de deixar macias cortes de carnes difíceis de serem cozidas de outra maneira.
Ao longo do tempo,  o prato se tornou um padrão da cozinha francesa. A receita mais seguida pelas pessoas para este prato ainda é aquela descrita pelo mestre da cozinha, o Chef Auguste Escoffier.
A origem deste prato é a Borgonha. É um cozido preparado com carne fervida no vinho tinto, tradicionalmente um Borgonha, juntamente com legumes, bacon, coguelos e especiarias.
Este aqui degustado é do Ici Brasserie, que possui um cardápio francês com toques americano e italiano, elaborado por Benny Novak e executado pelo Chef Marcelo Tanus. A casa tem decoração inspirado no badalado DBGB Kitchen & Bar, em New York.




16 de fevereiro de 2014
DOMAINE D’EUGÉNIE CLOS DE VOUGEOT GRAND CRU 2008

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Clos de Vougeot é um extenso vinhedo Grand Cru que corresponde a “appellation” da pequena cidade de Vougeot, que fica na sub-região de Cote de Nuit, na Borgonha. Embora não haja uma “appellation” Vougeot Grand Cru, há uma nomeação particular Clos de Vouget.
Este Pinot Noir puro possui aromas bem definidos de cereja, amora, groselha e violeta. Intenso nos aromas e incrivelmente persistente na boca, onde trás ainda mineralidade e toques apimentados. Um vinho complexo, bem balanceado e de taninos firmes. Ótima estrutura e de grande potencial de guarda. Este vinho é uma excelente experiência.