9 de fevereiro de 2014
DEGUSTAÇÃO COM BORBULHAS

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DOM PERIGNON VINTAGE 2003
De grande personalidade. Embora não pertença a uma grande safra é potente e muuuuito elegante. Aromas e sabores leves e frutados é bem delicado na boca. Em 2003, foi produzida com mais Pinot Noit do que historicamente é feita e, como resultado, podemos sentir a sua boa estrutura e personalidade. Com 94 pontos do Robert Parker Jr., é um champagne clássico e degusta-lo sempre é uma oportunidade que vale a pena. Se não fosse pelo preço de quase R$700 seria degustado sempre.

DRAPPIER GRANDE SANDRÉE 2002
Muito elegante e muito bem estruturada. Apresenta notas florais, elementos cítricas e, destacadamente, aromas e sabores de brioche. Elaborado com 55% de Pinot Noir e 45% de Chardonnay é um champagne encorpado e bastante gastronômico. O destaque da noite! O seu preço de R$400 não é convidativo, mas vale o seu preço.

GRAND CRU CUVÉE PIERRE MONCUIT ROSE
Aroma de grapefruit com alguma mineralidade. Na boca é delicado e refinado. Produzido com 75% de Chardonnay. Ótimo champagne, mas não chegou a ser o destaque da noite. O seu preço também não é um destaque pelo que oferece. Uma garrafa desta vale quase R$300.

130 BRUT CASA VALDUGA
O premiado (medalha de ouro no Effervescents Du Monde) 130 Brut homenageia os 130 anos da chegada da família italiana no Brasil. Elaborado com uvas Chardonnay e Pinot Noir de safras especiais através do método champenoise. De coloração dourada, apresenta bouquet intenso de amêndoas e toques de tostado. Persistente e elegante. Ótima opção nacional de espumante com bom custo beneficio. A surpresa da noite. Custa em torno de R$70.

CHANDON RÉSERVE BRUT
Comum. Este é todo o meu comentário. Pelos R$60 que ele custa há melhores opções no mercado.




1 de setembro de 2013
FESTIM DA LAGOATA – TIRADENTES

O Festim da Lagosta, foi uma evento realizado pela Pousada Pequena Tiradentes dentro da programação do Festival de Cultura e Gastronomia da cidade. O evento foi realizado com bastante requinte e exclusividade e foi a sua primeira edição. Um evento exclusivo, que trouxe para Minas Gerais os ares e sabores mediterrâneos. Em uma tarde saborosa, orquestrada pelo chef Rodrigo Zarife, os convidados puderam desvendar a riqueza de paladares dos frutos do mar.

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O Festim contou com uma mesa de ostras, alias belas ostras, e outra mesa de antepastos como entradas, sendo que entre os antepastos o queijo duro com mel trunfado estava fantástico. As lagostas foram grelhadas e servidas nas mesas em braseiros que as mantinham aquecidas. Juntos com as lagostas também foram servidos camarões grandes que foram grelhados da mesma forma. Os acompanhamentos foram salada de folhas, pupunha grelhada, batatas com alecrim além de alguns molhos.

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Para beber, a seleção foi pelos espumantes branco e rose da Foss Maray. A Roös é um espumante rosè com aromas predominantes de frutas vermelhas e abricó que possui boa perlage. A Brut é caracterizado por um delicado bouquet de frutas amarelas e flores do campo, com notas de pimentão verde. Harmonizou bem com os pratos do Festim.




3 de julho de 2013
AUTRÉAU DE CHAMPILLON – CHAMPAGNE
Categorias: Champagne, França, Wine

 

Ganhei esta garrafa do simpaticíssimo Nikki, proprietário do Le Pavillon Villemaurine em Saint Emilion. Foi um ótimo presente e tive certeza disso quando eu a abri em 12 de junho deste ano.  Bela escolha para o dia dos namorados. A Pinot Meunier  da o corpo e o aveludado, a Pinot Noir adiciona os aromas de frutas e a Chardonnays o frescor. A Combinação!!!
Recomendo para qualquer ocasião.