14 de outubro de 2013
CIMA DI CONEGLIANO PROSECCO EXTRA DRY
Categorias: Prosecco, Vinho, Wine

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Cima da Conegliano foi fundada por Franci da Ros, um pioneiro na cultura de Prosecco. Este Prosecco possui aromas de maçã verde com toques de amêndoas. Na boca a maçã verde também é bem presente. Bastante seco. Uma bela opção de Prosecco. Excelente!!!




31 de agosto de 2013
BAR DE OSTRAS – TIRADENTES

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A Pousada Solar da Ponte em Tiradentes montou para o Festival de Cultura e Gastronomia o Bar de Ostras e, sem dúvidas, esteve entre os destaques do Festival. Comandado pelo Chef Décio Ventura, nao poupou criatividade para servir os exigentes degustadores que passam por ali. Cheio de ousadia, o Chef montou uma grande variedade de pratos baseados em ostras que surpreendeu o público. Pra mim, o destaque foram as ostras com queijo brie e pistache que mostrou uma harmonização perfeita, mas as ostras a escabeche também nao deixam a desejar. Assim como o risoto de ostras que tinha uma base perfeita e grandes sabores.
O local do evento foi outro destaque. Construído pelo Ted, proprietário do Solar da Ponte, se mostrou perfeito para o evento. Aconchegante, moderno e de grande integração entre a cozinha e o público. De muito bom gosto, o lugar é perfeito.

 

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A harmonização das ostras foi feita com espumantes. O espanhol Cava Don Román Rosé Brut e o francês Domaine Collin Cremant de Limoux Brut. O espanhol trás aromas de frutas vermelhas maduras. Levemente seco e de boa perlage. Bastante frutado e persistente. Já o francês era bem seco e com gostos e aromas de amêndoas e nozes. Persistente e de ótima perlage. Ambos, embora um pouco distintos, desempenharam seus papéis para acompanhar as ostras preparadas elo Chef.

De verdade, foi uma excelente escolha. Maravilhosa!!!

 

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